lengua en salsa

                                                          LENGUA EN SALSA
                                               

RESEÑA: En mi casa mi mamá la preparaba pero muy de vez en cuando, no era un plato para consumir muy seguido, le quedaba espectacular! Lo hacía con lengua de res o de ternera que son más pequeñas y de textura más suave, a mi me encantan las dos.
en nuestro restaurante encontras una rica lengua en salsa para disfrutar en familia.


INGREDIENTES:                              

• 1lengua de resgrande (3 libras)
• 1tomategrande maduro
• 1/2cebolla cabezonablanca cortada en trozos
• 1/4pimentónrojo
• 2dientesajo
• tomilloal gusto
• 1/2cdtasal
• pimienta al gusto
• 2 1/2tazasagua
• 1hojalaurel                                                                                     

PREPARACIÓN:

Para preparar nuestra salsa

Se sofríen todos los ingredientes de nuestra salsa, y vamos revolviendo hasta lograr una consistencia de salsa suave

Ahora prepararemos nuestra lengua en salsa

Se aporrea un poco la lengua, se lava y se pone a cocinar con la cerveza, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta en una olla a presión por unos 45 minutos (o en olla corriente por 2 horas y media).
Se saca y se pela, se corta en rebanadas se coloca a sofreír en un poco de aceite y mantequilla hasta que se doren. Se colocan en un sartén hondo donde se pueda cubrir con la salsa.

La regresamos al fuego por 10 o 15 minutos y se sirve, rociada con el cilantro.
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